Tarta Mojito

Siiii, ya sé que no es verano, pero es que a mí estas tartas fresquitas me pierden, tanto en verano como en invierno, y esta en concreto es perfecta como colofón final de una cena entre amigos, verdad Santi????
Vamos con ella que pa luego es tarde!!!!
TARTA MOJITO
Ingredientes:
Base:
1 rulo de galletas maría
50gr de mantequilla
1 chorro de ron
Relleno:
1 sobre de gelatina neutra
300gr de queso philadelphia
zumo y ralladura de 3 limas
100gr de azúcar moreno
1/2 vaso de ron
1 vaso de agua
1 manojo grande de hojas de hierbabuena
Cobertura:
1 sobre de gelatina de limón
1/2l de agua
colorante verde
Elaboración:
Base:
Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla fundida y el ron. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogeneaque colocamos en el fondo de un molde desmontable. Presionamos bien ayudandonos con el cubilete para que quede toda la base más o menos igual. Reservamos en la nevera.
Ahora vamos con el relleno y para ello ponemos en el vaso de la thx el ron, el agua y el azúcar y programamos 5 min, 80º vel 2. Añadimos la hierbabuena, el zumo y las ralladuras de las limas y volvemos a programar 20 min, 80º, vel 2. Dejamos enfriar la mezcla y la colamos.
Una vez fria la mezcla, añadimos la gelatina neutra y mezclamos 2 min, 50º velocidad 4. Terminado el tiempo, añadimos el queso y programamos 2 min vel 3 sin temperatura.
Vertemos la mezcla sobre las galletas y dejamos que temple un poquillo antes de meterla en el frigo.  Una vez cuajada, que necesitará al menos 2 horas de frigorifico, nos disponemos a hacer la cobertura y para ello, disolvemos la gelatina de limón en 250ml de agua hirviendo y removemos hasta que esté completamente disuelta. Añadimos 250ml de agua fria y volvemos a remover para que se mezcle bien. Ponemos unas gotas de colorante verde, removemos y dejamos reposar unos minutos. Vertemos con cuidado sobre la tarta ya cuajada y mantenemos en el frigo hasta el momento de servirla.
La decoración os la dejo a vuestro gusto, yo le puse unas rodjitas de lima y unas hojas de hierbabuena, tampoco es que le haga falta mucho más, lo que tiene que sorprender de esta tarta es su sabor, y como dijo mi amigo Santi, Ieeeee!!!! Açò està per a ficar-la en un got i beure-la en palleta!!!! jejejeejejej
Que viene a ser: Yeeeee!!!! Esto está para ponerla en una vaso y beberla con pajita!!!! jajajajajaja
Aquí os la dejo, besitos y a ser buen@s!!!