Cunado me dispuse a hacer la receta, no tenía más que tres gambas, 2 sepias y el perejil, que por cierto se me olvidó poner!!!!! Jajajajajajaja Esto es un ama de casa como toca!!!!!!!
Pues bien cogí el teléfono y le solté a mi madre todo lo que me hacía falta y ella todo sarcástica me dijo: Hija, ¿te hace falta también la cazuela?
A lo que yo le respondí, toda ignorante yo: No mamá!!! Voy a hacerlo con la Thermomix!!!!!
Diossss que pava!!!!! Si es que aún me pasa poco, me dejó hasta el arroz!!!!!
Pero Bueno yo después como buena hija le llevé un platito a ella y a mi padre, que como estaba el hombre todo "engripAo" ni lo probó!!!! Ten padres para esto!!!!! Después de toda la mañana en la cocina, ni lo prueba!!!!! jajajajajaja
Bueno, al lio, que ya está bien de tanto rollo.
Ingredientes:
50gr de aceite (eso si que tenía)
8-9 gambas ( mi madre me dió unas cuantas más)
1 sepia (yo tenía 2 y se las puse)
1 filete de pescado ( yo le pedí a mi madre una cortada de emperador)
40 gr de tomate frito (yo puse natural triturado)
2 ajos (eso tb tenía)
1 cucharadita de sal (tb tenía)
pimentón dulce, colorante alimentario (tb tenía)
perejil picadito
500 gr de agua + la que le añadimos luego
150gr de arroz (yo para 4 puse 250gr, me lo dió mi madre!!!!!)
Preparación:
En primer lugar se hace el caldo con las pieles y las cabezas de las gambas. para ello ponemos 20gr de aceite en le vaso y programamos 4min, temp. varoma, vel cuchara. Cuando el aceite alcance la temperatura, a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y cortezas de las gambas.
terminado el tiempo, añadimos los 500gr de agua y programamos 5 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto vamos cortando la sepia a trocitos.
Trituramos el caldo resultante en velocidad 4 durante 10 segundos, colamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos el ajo y lo troceamos a velocidad 5-10 unos 5 seg. Bajamos los restos de las paredes y añadimos 30gr de aceite, programamos 4 min, temp varoma, vel cuchara, a los 2 min, echamos la sepia salada y el tomate y unos 30seg antes de que termine echamos el pimentón.
Terminado el tiempo, añadimos el caldo reservado y completamos con agua hasta un poco más del indicador del litro del vaso (yo puse casi 2 litros porque hice arroz para mi madre tb). añadimos más sal y el colorante y cocemos 7 min, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara hasta que hirba.
Para terminar, añadimos el arroz y cocemos 10 mina temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando termine la cocción, añadir los cuerpos de las gambas y el filete de pescado troceado. Dejar reposar 5 min con la máquina parada y servir de inmediato.
