Albóndigas de la abuela Andrea (a mi manera)

Bueno, y entre tarta y tarta os pongo esta receta que os quedará de lujo con una patatas fritas para las cenas de los peques y bueno, también de los no tan peques porque a mi Javié y a mí nos encantó!!
No se pueden comparar con las de mi madre, pero no están nada mal, proximamente os pondré la receta de las de mi madre, de momento aquí os dejo estas, que vuelvo a repetir, están de lujo.
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA ANDREA (A MI MANERA)

Ingredientes:
Albóndigas:
500gr de picada de carne mixta (cerdo y vacuno)
1 diente de ajo
unas cuantas hojas de perejil
2 huevos
80gr de pan rallado casero
50gr de vino blanco
sal
Abundante aceite para freir las albóndigas
Salsa:
50gr de aceite
100gr de cebolla
1 diente de ajo
1kg de tomate natural triturado de bote
25 gr de azúcar
sal
pimienta
Elaboración:
Picamos el ajo y el perejil unos segundos en velocidad 4. Añadimos la carne, los huevos, el pan rallado el vino y un poco de sal y mezclamos 6seg vel 3 y 1/2.
Sacamos la mezcla del vaso y vamos formando las albóndigas con las manos, a mí me quedaron  unas bolitas de lo más monas, mirad la foto:

Las freimos en una sartén en abundante aceite caliente y las reservamos en un plato mientras hacemos la salsa.
Para la salsa limpiamos y secamos el vaso. Ponemos la cebolla troceada el ajo y el aceite y programamos 10 seg vel 5. Bajar los restos de las paredes y programamos 3 min 100º velocidad 2.
Agragamos el tomate y azúcar, salpimentamos y programamos 30min, 100º, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, añadimos las albóndigas y programamos 2 min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.
AVISO IMPORTANTE:
Preparar mucho pan, la salsa está de la muerte!!
Podemos servirlas acompañadas con patatas fritas o arroz blanco.

Pechugas de pollo en salsa de queso

Buenos días a tod@s, bueno, ya estamos en el ecuador de la semana y eso quiere decir que ya queda menos para el vierneeeeesssss!!!! Me encantan los viernes, trabajo sólo por la mañana, llevo a mi nene al cole y me paso la tarde de "Maruja", me hago el café en el bar de siempre mientras Carles está en el cole, lo recojo a las 5, le doy la merienda y o nos vamos al parque a darle a la sin hueso, o nos vamos al centro comercial de "escaparating", porque claro, no hay dinero para ir de "shopping"... en fin, tengo tiempo para mi, para mi JAvié y para mi Carles!!! Y aunque el resto de la semana no estoy esclavizá, el salir de noche de trabajar hace mucho animicamente y no tengo ganas de nada. Pero mira, ayer fue distinto, por la mañana estuve ojeando algunas recetas y me acordé de esta que vi en Thermorecetas, tenía de todo en la nevera así que cogí a mi pinche,es que ahora tengo a Carles de pinche, él cuando ve que encendemos la luz de la cocina allá que se viene con la silla para ponerse de pie junto al banco, me mira y me suelta "Qué cosinamosss????" Para comerselo, si no fuera porque no tienes bastantes manos para quitarle las cosas que va cogiendo... Pues eso, mi pinche y yo ayer preparamos para cenar estas pechugas y tengo que decir, que a Carles le encantaron, hicimos tres viajes a la cocina para repetir y eso viniendo de él es impensable, siempre se come su plato y punto, pero claro, ayer no se pudo resistir y no le culpo, están de vicio!!! Vamos al lio y ya me contareis!!!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO
Ingredientes
1/2kg de pechuga de pollo cortada en trozos
harina para rebozar
Aceite de oliva para freir
50gr de cebolla
1/2 pastilla de caldo de pollo(la mía caldito de knorr)
1/2 cubilete de vino blanco
1 sobre de queso rallado (el mio emmental) aunque lo puedes rallar tu, en ese caso 45gr
sal
Elaboración:
Sazonamos y pasamos por harina los trozos de pechuga. Ponemos aceite al gusto en una sartén y los freímos. Reservamos medio cubilete del aceite utilizado. Ponemos en el vaso de la thx la cebolla partida en trozos grandes y le añadimos el aceite reservado. Programamos 3 min, 100º, vel 5. Yo cuando vi que la cebolla estaba partida a mi gusto,  baje los restos de las paredes con la espátula y le baje la velocidad al 3.
Terminado el tiempo le añadimos una cucharada de harina y programamos 2min, 90º, vel 4.
Terminado el tiempo, añadimos la pastilla de caldo, el vino, el queso y 2 cubiletes de agua y programamos 2min, 90º, vel 5.
una vez terminados estos pasos, le añadimos agua al gusto, (yo creo que le puse hasta la medida del vaso del 1/2l),mezclamos 10seg vel 9 y añadimos el pollo, un poco más de sal y programamos 5 min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.
Y listas para ser deboradas!!!! Rápida, sencilla y resultona, todo un "must have" en nuestros recetarios!!! jajajajajajjajaja
Y aquí os dejo la foto del plato de Carles, del que repitió tres veces!!!

Natillas de chocolate Blanco

Buenas, ya estoy de vuelta y esta vez con una receta para los más peques... y bueno para los no tan peques que a mi Javié le encantan!!!!
Estas natillas las descubrí navegando por Internet en busca de postres fáciles y apetitosos para Carles, que le ha dado por no querer comer y me monta unos cirios, que para que contar!!! Las hice sin ninguna esperanza, pensando que me las tiraría en la cara, pero aún así les puse la galletita que más le gusta, los fideítos de choco, vamos un completo y para mi asombro le encantaron, se las comió estupendamente. Y qué decir de Javié... a ese no le hacen falta florituras, se lo come todo igual!!!! jejejejeje Así tengo uno de cal y otro de arena!!! Pero venga vamos con la receta que pa luego es tarde!!!!!

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO
200gr de chocolate blanco
600gr de leche
3 huevos
80gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
galletas para la presentación
Elaboración
Ponemos en le vaso el chocolate troceado y lo trituramos 10 seg vel 6. Añadimos la leche, los huevos y los dos tipos de azúcar y programamos 10min 90º vel 3. Terminado el tiempo, ponemos una galleta en el fondo de cada cuenco, vertemos las natillas y les colocamos otra galleta encima, Así es como más me gustan, con doble galleta!!!!
Las dejamos enfriar en el frigo al menos tres horas y antes de servirlas las espolvoreamos con fideos de chocolate.

Se quedan finísimas y con la consistencia ideal, aquí os dejo una para que la disfrutéis.

Doughnuts, la merienda para los más peques

Holaaaa!!! Bien después del finde y con las pilas recargadas volvemos a la carga y a empezar semanita y venga que ya queda menos para el puente de Diciembre!!!! jejejejeje
Lo que hoy os traigo es algo que le podéis preparar a los más peques de la casa para merendar, mi hijo se puso más contento que unas castañuelas, y como se los hice yo pues sabía lo que estaba comiendo!!!!
Os dejo la recetilla y los comentarios sobre las cosas que me fueron pasando!!!

DOUGHNUTS (es que su nombre en español es marca registrada y no tengo ganas de problemas)
Ingredientes para 8 mini doughnuts: en la receta original ponía que salían 12 grandes!!! jejejejejeje IM- POSIBLE
75 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
55 gr de azúcar caster (la podéis encontrar en Carrefour en el pasillo sabores del mundo)
60 ml de leche (yo le pude desnatada)
1 huevo batido
10 gr de mantequilla fundida
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º y engrasamos nuestro molde de doughnuts (yo lo compré en el Lydl) pero también podéis utilizar un molde para muffins (eso sí, los doughnuts no tendrán bujerillo).
Ahora en un bol, mezclamos la harina, la sal y la levadura y lo tamizamos todo junto. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Por otro lado, batimos con la batidora de varillas el huevo, la leche, la mantequilla y la esencia, lo justo para que se integre todo. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien con una lengua de silicona hasta que no queden grumos.
Llenamos 3/4 partes los huecos del molde y lo horneamos unos 15- 20 minutillos. los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco para desmoldarlos sin problemas. Una vez desmoldados y fríos vamos a cubrirlos, en la receta original los rebozaban en azúcar cuando aún estaban tibios pero a mi me gustaron más con el ganaché de chocolate por encima y los fideos de colores, cada cual que se los coma como quiera, estos se quedaron al más puro estilo Homer Simpson!!!! jejejejeje

Doo waps (tradicional)

Hola chic@s, a ver después de las peticiones populares voy a poneros la receta de los bollitos de ayer para que los hagáis sin thermomix para aquellos que no la tenéis.
Irene, Cris, Caro... va por vosotras!!!!

DOO WAPS
Ingredientes:
150gr de leche
50gr de azúcar
50gr de mantequilla
3 yemas
1 sobre de levadura de panadero
350gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
pepitas de chocolate
1 huevo para pintar
Elaboración:
Amasamos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate y el huevo para pintar, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cuando está bien amasada, se añaden mezclando suavemente las pepitas de chocolate. Si queremos podemos añadir algunas dentro de los bollitos.
Formamos los bollos y los vamos poniendo en la bandeja para hornear y los dejamos reposar tapados con un paño limpio una 1/2 hora más o menos. Precalentamos el horno a 200º y vamos pincelando los bollitos con el huevo batido. Los horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que están  dorados.
Listos!!! Mucho más fácil y menos pringoso con la thermomix!!!! jejejejeje

Bollitos de desayuno y merienda (Doo Waps)

Hola gente!!!! Ya estoy aquí de nuevo con las pilas recargadas después de haber pintado la pared de la cocina, limpiado la casa, ido a la playa, a la piscina, cenado en el puerto en plenas fiestas ... bufff estoy muerta matá!!!! Pero todavía me  quedó un huequecito para preparar estos bollitos, que encontré en la web de pequerecetas, y llevarlos a casa de Pau, en el saler, para merendar. Por cierto Pau, buenisimos los pimientos, no llegué a hacerles la foto, me los comí antes!!!! jejejeje Pásame la receta!! Y hablando de recetas, aquí os dejo la de los bollitos, que a Carles le encantaron, pobret!!!! Eso de tener hambre y no tener dientes debe ser jodidillo!!!!
BOLLITOS DE DESAYUNO Y MERIENDA (DOO WAPS)
Ingredientes:
150gr de leche
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
3 yemas
1 sobre de levadura seca de panadero (7gr)
350 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Pepitas de chocolate
1 huevo para pintar
Elaboración:
Ponemos en le vaso de la thx la leche, el azúcar y la mantequilla 1 minuto y medio, 37º, vel 2 y 1/2. Se añaden  las yemas y se mezclan 10 segundos a velocidad 4. Seguidamente añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos velocidad 6. Después amasamos 2 minutos velocidad espiga. Con las manos enharinadas sacamos la masa del vaso y formamos los bollitos mezclando a nuestro gusto las pepitas de chocolate y los vamos poniendo en la bandeja para hornear. Los dejamos reposar una 1/2 hora antes de pincelarlos con el huevo y luego los hornearemos con el horno precalentado a 200º unos 10 minutillos hasta que se doren.
Perfectos para mojer en la leche, la horchata o el batido de chocolate!!!
Sugerencia de Elena (hazte seguidora), toma publicidad subliminal!!!! jajajajajajaja: Al amasar poner un cuadradito de chocolate dentro para que se funda al cocerlo en el horno. A la próxima con choco!!!!

Potito de merluza

Hola, ya está de vuelta la "supermami" para deleitaros con este potito de verduras y merluza que gracias a la thx hace que mi hijo coma pescado sin que "la caldosa" de su madre se asuste por las espinas. En fin, que quien no la tenga aún, os recomiendo su compra, sobre todo con niños en casa, se pueden hacer infinidad de papillas finissssimasssss!!!! Y bueno qué deciros de los platos para los mayores... y bueno paro ya que a mi no me pagan por hacer publicidad, eso lo hago porque estoy muy contenta con mi maquinita!!!
Venga vamos al quid de la cuestión, que son los ingredientes para nuestro potito, que cuando me enrollo no paro!!!
POTITO DE MERLUZA
Ingredientes:
1/2 calabacín grande
1/2 cebolla tierna de las grandes
1 patata
6 ó 7 bainas de judía fina
1 tomate maduro (pelado y sin semillas)
2 colas de merluza (sin espinas y abiertas por el centro)
Agua
Aceite
Elaboración:
Lavamos y pelamos bien las verduras. Las partimos en trozos regulares y las ponemos en el vaso de la thx. Las cubrimos con agua (yo siempre mineral), y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras se cuecen las verduras, vamos limpiando el pescado y lo ponemos en el recipiente del varoma y cuando falten 10 minutos para que se terminen de cocer las verduras, quitamos el cubilete y ponemos el varoma en su posición y dejamos cocer el pescado al vapor.
Un vez terminado el tiempo, dejamos reposar unos minutos las verduras, con el agua quitada, para que se enfrien y le añadimos el pescado. Tapamos el vaso, le ponemos el cubilete y lo trituramos todo 30segundos velocidad 4-8. Por el bocal le echamos un chorrito de aceite y mezclamos 5 segundos velocidad 4. Y listo!!! Carleeeessss a cenaaaarrrr!!!!

Potito de ternera

Hola chic@s!!!! Aquí estoy de nuevo para deleitaros con mis experimentos, esta vez para mi nene, que se come todo lo que su mami le prepara, siempre y cuando se lo prepare en la thx, qué tio!!!! Pero bueno, mientras coma...
Esto me ha dado un motivo para estrenar sección, El rincóbn del peque, y ya que todos los días le tengo que hacer la comida, cena o merienda pues tendré recetillas para mostraros casi todos los días!!! Venga empezamos!!!!
POTITO DE TERNERA
Ingredientes:
1 calabacín
1 cebolla tierna
1 carlota
1 tomate
6 ó 7 judías verdes (de las anchas planas)
1 patata
1/2 yema de huevo cocida ( si nuestro nene ya tiene 10 meses ó más)
agua, aceite
2 cortadas de solomillo de ternera sin grasa
Elaboración:
Limpiamos bien las verduras, las pelamos y las partimos en trozos más o menos uniformes. Las ponemos en el vaso de la thx, las cubrimos con agua y programamos 25 min, temperatura 100º y velocidad 1. Pasado este tiempo, retiramos el agua del vaso y dejamos enfriar las verduras para poderlas triturar. Mientras en una sartén, asamos la carne. Ponemos el vaso en su posición, le incorporamos la carne a trozos y la yema de huevo. Cerramos la tapa y trituramos 30 segundos vel 5-10. Abrimos la tapa, echamos un chorrito de aceite y removemos 5 segundos vel 4. Ya tenemos la comida de nuestro peque preparada.

Crema de galleta y caramelo para Tetito

Hola a tod@s, hace tiempo que debería haber puesto esta entrada, pero la verdad es que en mi libro de recetas económicas aparece esta receta pero en lugar de poner 120 gr de galletas, pone 20 gr. Las hice hace tiempo con esos 20 gr de galletas, que vienen a ser 4 y madre mía que sosa se quedó, con lo que me gustan a mi las galletas y lo cutre que quedó esa crema!!!!! Luego escudriñando por vuestros blogs he visto que las hacéis con 120gr de galletas, eso ya me sonaba un poco mejor la verdad, así que este fin de semana las hice y se las di a probar a mi "monstruo de las galletas", el Tetito!!!! Mare, qué cara, que manos, ahora eso sí, le encantó!!!! Os pongo la receta, aunque seguro que ya la conocéis todos:
CREMA DE GALLETA Y CARAMELO:
Ingredientes:

120gr de galletas maría

100gr de azúcar

30gr de caramelo liquido
500gr de leche
500 gr de nata (yo desnatada)
1 sobre de cuajada
Elaboración:
Trituramos las galletas en el vaso de la thx 7 segundos velocidad 7. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 100º velocidad 4.
Volcamos en los recipientes que vayamos a servir y dejamos templar un poco para luego pasarlas al frigorífico al menos 4 horas.
Yo las he puesto en unas flaneras con tapa porque como eran para Carles me las podía llevar sin problemas al parque, a casa de mis suegros y a casa de mi madre, vamos que las he hecho todo terreno!!!! jejejejejeje
Mirar qué monas me quedaron con las galletitas María mini de Hacendado!!!!

Gominolas

Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de sabor
200 gr de agua
300 gr de azúcar
aceite de girasol para untar el molde
azúcar para rebozar
Preparación:
Ponemos en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar y programammos 5min. temp. 100º vel 2.
A continuación, se incorpora el sobre de gelatina de sabor y se mezcla 10seg. vel 4. Se programa 5 min. temp. 100º vel. 2.
Pasado este tiempo vertemos la mezcla en los moldes de silicona (cubiteras, bomboneras...etc) previamente pincelados con aceite de girasol y dejamos reposar para que endurezca. Yo suelo dejarlas medio día o unas horas, cuajan muy rápido pero es mejor esperar, la consistencia será mejor.
Una vez desmoldadas, las rebozamos con azúcar y listo!!!! A comer chuches sanas!!!!