Albóndigas de la abuela Andrea (a mi manera)

Bueno, y entre tarta y tarta os pongo esta receta que os quedará de lujo con una patatas fritas para las cenas de los peques y bueno, también de los no tan peques porque a mi Javié y a mí nos encantó!!
No se pueden comparar con las de mi madre, pero no están nada mal, proximamente os pondré la receta de las de mi madre, de momento aquí os dejo estas, que vuelvo a repetir, están de lujo.
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA ANDREA (A MI MANERA)

Ingredientes:
Albóndigas:
500gr de picada de carne mixta (cerdo y vacuno)
1 diente de ajo
unas cuantas hojas de perejil
2 huevos
80gr de pan rallado casero
50gr de vino blanco
sal
Abundante aceite para freir las albóndigas
Salsa:
50gr de aceite
100gr de cebolla
1 diente de ajo
1kg de tomate natural triturado de bote
25 gr de azúcar
sal
pimienta
Elaboración:
Picamos el ajo y el perejil unos segundos en velocidad 4. Añadimos la carne, los huevos, el pan rallado el vino y un poco de sal y mezclamos 6seg vel 3 y 1/2.
Sacamos la mezcla del vaso y vamos formando las albóndigas con las manos, a mí me quedaron  unas bolitas de lo más monas, mirad la foto:

Las freimos en una sartén en abundante aceite caliente y las reservamos en un plato mientras hacemos la salsa.
Para la salsa limpiamos y secamos el vaso. Ponemos la cebolla troceada el ajo y el aceite y programamos 10 seg vel 5. Bajar los restos de las paredes y programamos 3 min 100º velocidad 2.
Agragamos el tomate y azúcar, salpimentamos y programamos 30min, 100º, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, añadimos las albóndigas y programamos 2 min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.
AVISO IMPORTANTE:
Preparar mucho pan, la salsa está de la muerte!!
Podemos servirlas acompañadas con patatas fritas o arroz blanco.

Pechugas de pollo en salsa de queso

Buenos días a tod@s, bueno, ya estamos en el ecuador de la semana y eso quiere decir que ya queda menos para el vierneeeeesssss!!!! Me encantan los viernes, trabajo sólo por la mañana, llevo a mi nene al cole y me paso la tarde de "Maruja", me hago el café en el bar de siempre mientras Carles está en el cole, lo recojo a las 5, le doy la merienda y o nos vamos al parque a darle a la sin hueso, o nos vamos al centro comercial de "escaparating", porque claro, no hay dinero para ir de "shopping"... en fin, tengo tiempo para mi, para mi JAvié y para mi Carles!!! Y aunque el resto de la semana no estoy esclavizá, el salir de noche de trabajar hace mucho animicamente y no tengo ganas de nada. Pero mira, ayer fue distinto, por la mañana estuve ojeando algunas recetas y me acordé de esta que vi en Thermorecetas, tenía de todo en la nevera así que cogí a mi pinche,es que ahora tengo a Carles de pinche, él cuando ve que encendemos la luz de la cocina allá que se viene con la silla para ponerse de pie junto al banco, me mira y me suelta "Qué cosinamosss????" Para comerselo, si no fuera porque no tienes bastantes manos para quitarle las cosas que va cogiendo... Pues eso, mi pinche y yo ayer preparamos para cenar estas pechugas y tengo que decir, que a Carles le encantaron, hicimos tres viajes a la cocina para repetir y eso viniendo de él es impensable, siempre se come su plato y punto, pero claro, ayer no se pudo resistir y no le culpo, están de vicio!!! Vamos al lio y ya me contareis!!!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO
Ingredientes
1/2kg de pechuga de pollo cortada en trozos
harina para rebozar
Aceite de oliva para freir
50gr de cebolla
1/2 pastilla de caldo de pollo(la mía caldito de knorr)
1/2 cubilete de vino blanco
1 sobre de queso rallado (el mio emmental) aunque lo puedes rallar tu, en ese caso 45gr
sal
Elaboración:
Sazonamos y pasamos por harina los trozos de pechuga. Ponemos aceite al gusto en una sartén y los freímos. Reservamos medio cubilete del aceite utilizado. Ponemos en el vaso de la thx la cebolla partida en trozos grandes y le añadimos el aceite reservado. Programamos 3 min, 100º, vel 5. Yo cuando vi que la cebolla estaba partida a mi gusto,  baje los restos de las paredes con la espátula y le baje la velocidad al 3.
Terminado el tiempo le añadimos una cucharada de harina y programamos 2min, 90º, vel 4.
Terminado el tiempo, añadimos la pastilla de caldo, el vino, el queso y 2 cubiletes de agua y programamos 2min, 90º, vel 5.
una vez terminados estos pasos, le añadimos agua al gusto, (yo creo que le puse hasta la medida del vaso del 1/2l),mezclamos 10seg vel 9 y añadimos el pollo, un poco más de sal y programamos 5 min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.
Y listas para ser deboradas!!!! Rápida, sencilla y resultona, todo un "must have" en nuestros recetarios!!! jajajajajajjajaja
Y aquí os dejo la foto del plato de Carles, del que repitió tres veces!!!

Cocinando con Coca cola

Y después de este "Puentin Tarantino"y de un final del Internado traumático para mi, del que todavía no me he repuesto, madre mía pero por qué se cargan a mi cocinillas???? Con el puntazo que tenía!!!! Mareeee y para que te dejas a Hugo!!! Menos mal que me han dejado a Iván que si no!!!!! Si me gustan malos malotes, rebeldes, valientes... Ufff no sé que hago con Javi!!!! Jejejejejeje, es broma tete, que te quiero mucho!!!
Bueno, que me enrollo como las persianas, vamos a lo que vamos, la receta de hoy!!! Esta se la he visto a la Cane en su web que la podéis ver en mis enlaces favoritos, aquí os la dejo y que disfrutéis!!

POLLO A LA COCA COLA
Ingredientes:
una bandeja familiar de contramuslos sin piel (unas 5/6 unidades)
1 lata de coca cola (la mía zero, que eso de que en un vaso hay unos 50/70gr de azúcar a mí no me va)
100 gr de agua
1/2 sobre de sopa de cebolla
1/2 sobre de sopa jardinera
Elaboración:
Limpiamos el pollo bien de grasilla, peletes y demás cosillas que se le hayan podido quedar al señor de Mercadona antes de envasarlo, jejejeje. lo salamos un poquillo y lo ponemos en el vaso de la thx junto con el resto de ingredientes y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y Ya está, fácil, fácil y lo podemos servir con patatas o con arroz salvaje de guarnición.

ARROZ SALVAJE
Ingredientes:
50 gr de aceite
800 gr de agua
sal al gusto
350 gr de arroz salvaje
Elaboración:
Ponemos el aceite, el agua y el cestillo en el vaso de la thx y 7 minutos temperatura varoma velocidad 1 para hervir el agua. Pasado el tiempo vertemos el arroz por el bocal y programamos 15 minutos temperatura varoma velocidad 4. Movemos el arroz de vez en cuando (yo cada 5 minutos). Si el arroz no se ha cocido bien podemos programar 3 minutos más en los mismos valores.
Si el arroz es blanco, con los 15 minutos es suficiente, pero ojo, siempre arroz basmati, de ese larguito, el redondo es otro mundo y de guarnición no queda demasiado bien!!!
Y ahora sí, que sí mis fotos del plato en sí

Pechuga de pollo rellena y patatas guarnición

Hola chic@s hoy una saladita para ver si le inspiro la cena a alguien. Esta receta la he sacado de la página de Vorwerk, está hecha por "vanessaj" aunque yo la he tuneado un poco y la he gratinado al horno con una bechamel de cobertura del libro imprescindible de thx. A ver que os parece.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo abierta por la mitad (yo puse 2)
90 gr de pechuga de pavo (yo en lonchas)
20 gr de queso de oveja (el mio en lonchas)
1 patata grande (yo puse 2)
1000 gr de agua
1 hoja de laurel
pimentón dulce
pimienta y sal
Elaboración:
Abrimos la pechuga, en el caso que no lo hayan hecho en la carnicería, y la ponemos sobre papel film. La salpimentamos al gusto y la rellenamos con las lonchas de pavo y el queso. Enrollamos bien y reservamos en el varoma.
Pelamos y cortamos la patats en rodajas y las salpimentamos al gusto y les espolvoreamos un poco de pimentón dulce. La ponemos en la bandeja del varoma y vertemos el agua, con el laurel en el vaso y programamos 30 min-varoma vel 2.
Hasta aquí la receta de Vanessaj, aunque su relleno era un poco diferente.
Yo pasé las pechgas a una fuente de horno y preparé la bechamel de cobertura que viene en el libro Imprescindible, las gratiné unos 10 minutitos y se quedaron estupendas y si no preguntarle a mi Javié que se arreó una pedaso pechuga!!!!! Mare!!!!

Lomo a la miel

Esta receta se la vi a La Cane en su página, y sabía que tenía que intentar hacerla, tenía una pinta estupenda!!!! Y no me defraudó!!! Estaba estupenda y además, muy sencilla de hacer.
LOMO A LA MIEL
Ingredientes
1kg de lomo en un trozo (yo compre dos trozos de los que venden en mercadona congelado, muy bueno)
1 vaso de vino blanco seco
5 cucharadas de miel
aceite de oliva
zumo de una naranja
3 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de maicena
sal, pimienta
Elaboración
salpimentamos el lomo y lo ponemos en una bandeja para horno con el vino y regado con aceite de oliva. Lo horneamos 40 min a 230º. Terminado este tiempo, lo pintamos con la miel y lo dejamos en el horno a 250º durante 10 min más.
Sacamos del horno, y hacemos la salsa con el jugo que ha soltado el asado, el zumo de naranja y la salsa de soja. La dejamos reducir en un cazo al fuego un minuto, más o menos y añadimos la maicena hasta conseguir la espesor que más nos guste.
Y a comeeeeeerrr!!!!! Qué bueno estaba madre mía!!!! Fue mi plato estrella en nochevieja.

Hamburguesas de pollo dieta

Bueno aquí estoy a altas horas de la madrugada subiendo recetas que tenía pendientes, si es que ya me lo dice mi madre, no tomes tanto café!!!!, pero como yo no le hago caso pues luego me paso la noche como los búhos.
Bien, dicho esto, aquí os dejo la receta que vi en la pagina de la Cane.
HAMBURGUESAS DE POLLO
Ingredientes:
2 pechugas de pollo fileteadas
2 quesitos light
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharadita  de sal
nuez moscada
pimienta
perejil
(la receta de la Cane llevaba un poco de ajo en polvo, pero es que yo no soy fan del ajo)
Elaboración:
Ponemos las pechugas cortadas en trozos en el vaso de la thx, y picamos la carne 10 seg vel 7.
Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a picar 10 seg vel 7.
Y listas para torrar!!!!
Se pueden sustituir los quesitos por 2 cucharadas de queso philadelphia light, también quedan estupendas. 

Pollo al horno (tadicional)

Ingredientes: 
Dos cuartos traseros de pollo
4 patatas de buen tamaño
2 zanahorias
10 tomatitos cherry
1 cebolla tierna
3 cucharadas de mantequilla
aceite
sal
hirbas provenzales
Elaboración:
Limpiamos y salamos bien los cuartos traseros de pollo y los disponemos en una fuente de asar.
Limpiamos y pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla y cortamos todo en rodajas que vamos disponiendo en la fuente junto con el pollo.
Ponemos los tomatitos cherry partidos en mitades también por la fuente. 
Rociamos con aceite y las hierbas probenzales. Ponemos las 3 cucharadas de mantequilla distribuidas por la fuente y regamos con un poco de agua hasta cubrir más o menos las patatas.
Horneamos durante 1 hora a 225º.


Este asado admite todo tipo de verduras, una vez le añadí champiñones y quedó estupendo.

Pastel de puré de patatas con carne ( con thx)

Bueno lo del nombre de esta receta hace un poco de risa porque esto lleva de todo, es más un pupurrí de verduras con carne.
Ingredientes:
200gr de cebolla
200 gr de pimiento rojo y verde (yo 100 y 100)
200 gr de calabacín
200 gr de berenjena
70 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
600 gr de carne picada (a mi me gusta de ternera y cerdo)
150 gr de tomate triturado
1 cucharadita de sal
Para el puré:
800 gr de patatas
100 gr de leche
una pizca de sal
una pizca de pimienta y nuez moscada
50 gr de mantequilla
Para gratinar: 200 gr de queso emmental o similar
Preparación:
ponemos en el vaso el queso a trozos y lo rayamos  durante 6 seg a velocidad 5. Lo reservamos para el gratinado.
Pelamos y troceamos las patatas y las colocamos en el recipiente del varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento troceado y programamos 3 seg velocidad 5. Lo sacamos y reservamos.
Ponemos el calabacín y la berenjena y programamos lo mismo que en el paso anterior, pero esta vez lo dejamos en el vaso y le incorporamos el resto de las verduras y el aceite, colocamos el varoma con las patatas y programamos 25 min, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, quitamos el varoma y echamos en el vaso el tomate triturado con 1/2 cucharadita de sal. Colocamos de nuevo el varoma con las patatas y programamos 15 min, temperatura varoma y velocidad 1. 
Quitamos el varoma y reservamos. 
Vertemos la carne en el vaso y la movemos un poco con la espátula para que no queden trozotes grandes, ponemos 1/2 cucharadita más de sal y programamos 10 min, temperatura varoma y velocidad 1 de nuevo.
Sacamos el sofrito obtenido en el vaso y lo vertemos en una fuente honda para servir.
Limpiamos y secamos el vaso bien y preparamos el puré con las patatas que hemos cocido en el varoma y para ello, echamos las patatas, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 1 min y velocidad 5.  Seguidamente ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 6 min, 80º y velocidad 2. Cuando termine, añadimos la mantequilla y la mezclamos 30 seg a velocidad 2. Sacamos el puré y lo vertemos sobre el sofrito anterior. Le espolvoreamos el queso que hemos rayado al inicio y gratinamos durante 5min en el horno.

Pollo al estilo de Maryland

Mamen, nena, si ahora no entras en mi blog es para matarte, ya van dos entradas en un día a modo tradicional!!!!! Es broma, puedes hacer lo que quieras yo te voy a seguir apreciando igual.
Ingredientes:
Unos cuartos traseros de pollo (depende de los comensales, en mi caso 2)
60 gr de harina
sal y pimienta negra
1 huevo batido con 2 cucharadas soperas de agua
180 gr de pan rayado
Elaboración:
Limpiar bien los trozos de pollo y pasarlos por la harina sazonada con la sal y la pimienta (al gusto).
Pasamos por el huevo y seguidamente por el pan rayado.
Los ponemos en una bandeja para el horno pincelada con aceite y los asamos en el horno a 180º durante 50-60 min, hasta que estén bien doraditos. 


La verdad que yo por esta forma de hacer el pollo no daba ni un duro al leerla, pensaba que iba a quedar muy seco, pero cuando le hinqué el diente... Bufff cambió mi manera de pensar, que bueno!!! Os lo recomiendo y os recomiendo que os lo comáis con las manos, Viva la cochinería en la mesa!!! que hay cosas que no se deben comer con tenedor!!! 

Alitas de pollo con salsa de soja

Bueno... cuando vi esta receta en la web de la Cane, no me pude resistir a probarlas, están estupendas aunque a la próxima les pondré un poco menos de salsa de soja, ya que tiene un sabor un poco fuerte.

Os explico como las hice yo:

Ingredientes:

3-4 dientes de ajo

50gr de zumo de limón

70gr de miel

70 gr de salsa de soja (yo a la próxima un poco menos, 50gr)

50gr de aceite de oliva

pimienta negra

1 bandeja de alitas (de las que venden en mercadona)

Preparación:

Ponemos los ajos en el vaso y los troceamos 5seg velocidad 5.

Agregamos el resto de ingredientes, menos las alitas, y mezclamos durante 5seg velocidad 5.

Ponemos las alitas en un bol junto con la salsita que hemos preparado y las dejamos macerar durante 30min.

Pasado este tiempo, vertemos todo en el vaso de la thx y programamos 25 min, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

A continuación quitamos el cubilete y vertemos dos cucharaditas de postre de maicena diluidas en un poco de agua, (consejo de la Cane), y programamos 10 min más temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y reduciremos así la salsa.

Yo las serví con una patatas asadas al horno como guarnición, pero con unas verduritas rehogadas o con una buena ensalada quedan igual de bien.

Costillas de cerdo a la miel (tradicional)

Hola amigos y amigas amantes de la cocina, después de unas largas vacaciones, en las que me ha pasado de todo, y en las que he hecho de todo, hasta tener un hijo!!!, toca volver a la rutina. Y nada mejor para coger fuerzas que agradeceros a todos los seguidores el apoyo y el cariño que me habéis dado a traves de todos vuestros mensajes, mil gracias a todos!!!! Y ahora para abrir boca, las costillas que hizo Javi el fin de semana pasado, buenísimas...

Ingredientes:

1 costillar de cerdo

3 cucharadas de jerez seco

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

Elaboración:

En un cuenco mezclamos el jerez con tres cucharadas de salsa de soja. Impregnamos el costillar con esta mezcla y lo metemos en la nevera durante una hora.

En otro recipiente más pequeño mezclar la miel con el resto de la soja, la mostaza y añadimos un par de cucharadas de agua.

En una sartén ancha calentamos el aceite y salteamos los ajos bien picaditos apenas unos segundos. Sacamos el costillar de la marinada y, aquí Javi lo que hizo fue despiezar el costillar, (mejor para freírlo), las sacudimos un poco para que suelten el exceso de líquido y las freímos unos 3 minutos.

Subimos el fuego y añadimos la mezcla de miel y soja, dejamos cocer unos diez minutos o hasta que las costillas estén bien rustidas.

Y tachán, costillas deliciosas, me río yo de las del Foster.

Nosotros las acompañamos con unas patatas al horno, divinas.

Chuletas de cerdo asadas con piña

Esta es una de mis recetas favoritas por la combinación exótica de sabores que se produce en cada bocado. Y además, es ligera!!!! Si no me equivoco creo que la copié de una revista que compré de cocina ligera y la verdad es que está buenisima.

Ingredientes:

• 4 chuletas de lomo de cerdo con el hueso
• 4 cortadas de jamón de york
• 4 lonchas de queso al gusto (yo puse gouda light)
• 4 rodajas de piña en su jugo, escurrida
• 2 limones
• orégano
• hirbas provenzales
• pimentón dulce
• sal

Preparación:

Ponemos en una fuente a macerar la carne condimentada con la sal y las hierbas provenzales con el zumo de los dos limones, durante 15 min.

transcurrido el tiempo, cogemos una sartén y torramos la carne a fuego medio por las dos caras hasta que esté al punto, ni muy hecha ni poco.

sacamos la carne de la sartén y la ponemos en una bandeja para horno forrada con papel, y le ponemos encima de cada chuleta, una corada de jamón, una de queso, la piña y las espolvoreamos con el pimentón dulce y el orégano

Ponemos en le horno a 225º más o menos, durante 15 minutos más, vigilando que no se nos queme.