Ensalada de kiwi y gambas (revista thermomix magazine nº30)

Esta entrada es una prueba para comprobar el funcionamiento de la programación de entradas, que mira, ahora que tengo un rato en la oficina que no hay mucho lio, preparo esta entrada, le doy a programar y si mañana sale publicada será porque ha funcionado y si no, espero que quede grabada en el borrador...
Bueno, adelante con el experimento!!!!
ENSALADA DE KIWI Y GAMBAS
Ingredientes:
250gr de agua
24 gambas crudas peladas
40gr de aceite
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
6-8 hojas de lechuga (yo una bolsa de brotes tiernos de Mercadona)
2 kiwis pelados y cortados en rodajas
150gr de queso de burgos contado en taquitos
Elaboración:
Ponemos las gambas en el recipiente del varoma, ponemos el agua en el vaso y programamos 6min, varoma, vel 1. terminado el tiempo, las reservamos y tiramos el agua del vaso.
Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta y programamos 15seg vel 4.
Colocamos la lechuga en el plato donde vayamos a servir la ensalada, disponemos las rodajas de kiwi, el queso de burgos y las gambas y la regamos con la vinagreta que tenemos reservada en el vaso.
Lista para comer!!!! Perfecta, a mi parecer, como plato único para cenar, pero es que yo soy de poco cenar!!!! jejejejeje

Ensalada de ahumados II

Hola gente, poco a poco vamos complicando las recetillas, ya va haciendo fresquito y va apeteciendo mucho más encender nuestros hornos para sacar delicias como esta que hoy nos ocupa.
Ya hace algún tiempo que le descubrí esta receta a mi madre, pero nunca me había parado a hacerla, y aunque es un poco costosa el resultado es genial, y la puedes servir para acompañar alguna carne asada o como plato único ya que es una ensalada la mar de completa. Es una de mis favoritas y casi, casi un clásico cuando tengo invitados en casa.

ENSALADA DE AHUMADOS II
Ingredientes:
Para el espencat o esgarrat:
1 pimiento rojo grande
1 berenjena grande
1 pimiento verde grande
aceite
sal
2 dientes de ajo
Para la ensalada:
1 bolsa de mezcla de lechugas, que incluya lechuga morada (brotes tiernos de Mercadona)
1 bote de sucedáneo de caviar rojo
1 bote de sucedáneo de caviar negro
1 paquete de salmón ahumado en lonchas
1 paquete de bacalao ahumado en lonchas
1 paquete de trucha ahumada en lonchas
Elaboración:
Espencat o esgarrat:(yo lo suelo hacer el día antes)
Despepitamos los pimientos, los lavamos bien y los ponemos en una bandeja de horno. Lavamos bien la berenjena y la ponemos en la misma bandeja con los pimientos. Llevamos al horno precalentado a 220º y asamos durante más o menos 1 hora o hasta que todo esté bien asado. Dejamos enfriar por completo.
Una vez frío, pelamos los pimientos y partimos su carne como haciendo esgarrones, de ahí su nombre, esgarrat. Hacemos lo mismo con la berenjena.
Ponemos la carne de los pimientos y de la berenjena en un bol,lo salamos y lo regamos con aceite y le añadimos los dientes de ajo pelados. Removemos bien para que las verduras cojan un punto de sabor a ajo y los retiramos para que luego no arruinen nuestra ensalada.
Ahora, en la fuente donde vayamos a servir la ensalada ponemos una capa de las lechugas, una capa del espencat reservado, unas lonchas de los ahumados, otra capa de las lechugas, otra de espencat y más lonchas de ahumados y lo coronamos todo con pequeñas cucharaditas de los sucedáneos de caviar que colocamos encima de las lonchas de los ahumados y lista para servir.
Como ya he dicho antes es una ensalada muy completa que se puede servir como plato único o si se prefiere como entrante de una cena o comida especial. Os animáis con ella???

Ensalada sencilla de ahumados

Hola gente, después de esta larga pausa vuelvo a la carga con una ensaladita, siii, sé que es sencilla pero con este calor a mi no me apetece comer nada más!!!
Más adelante iré subiendo otras recetas que he ido preparando todo este tiempo de retiro bloggil. De momento nos quedamos con esta ensalada fácil de preparar, rápida y fresca, vamos todo un "must have" en nuestras mesas cuando nos torturan los calores!!! jejejejjee Venga a la receta que pa luego es tarde!!!!
ENSALADA SENCILLA DE AHUMADOS
Ingredientes:
unas hojas de lechuga de iceberg o romana, la que más os guste
1/2 aguacate
2 rodajas de piña en conserva
2 cucharadas de maíz
2 cucharadas de ahumados en aceite (es un combinado de salmón, bacalao y atún en aceite que compra mi madre en unos salazonesde lujo para comer con pasta o para esta ensalada)
queso rallado
hierbas probenzales
Elaboración:
Lavamos y partimos la lechuga y la disponemos en un bol o en el plato que vayamos a servir. Cortamos las rodajas de piña en trozos y los añadimos a la lechuga reservada. Pelamos y partimos el aguacate y lo disponemos también con la lechuga. Añadimos las dos cucharadas de ahumados, repartiendo bien por toda la ensalada, le añadimos un poco de maíz, espolvoreamos con el queso rallado y con las hierbas provenzales y lista para degustar!!!

Notas: Como los ahumados ya van en aceite no hace falta añadirle más a la ensalada.

Mens sana in corpore... Flacooo!!!! 2: Ensalada de espinacas con gambas

Bieeeennn!!! Lo estamos consiguiendo, la tripilla se está reduciendo!!!!! Venga un poquillo más de fuerza de voluntad y de buen humor. Un gran ejemplo de ese buen humor es mi padre, el pobre lleva a dieta, por problemas de colesterol y esas cosas, toda su vida. Cuando el médico le vió los resultados de la analitica, se echó las manos a la cabeza, mi padre era como un polvorín a punto de explotar, así que lo citó en la consulta y le dijo, Joe, se acabó, hay que cuidarse, desde ahora todo hervido y asado, nada de fritangas. a lo que mi padre le contestó, -bien, le diré a mi mujer que desde ahora los langostinos hervidos y las gambas asadas!!!! jajajjajjajaja Qué crack!!!! Con el susto que pasamos!!!!!
Bien, esa es la actitud, positiva pase lo que pase!!!! Y ahora os dejo la receta de hoy, una ensalada, que nada tendrá que envidiarle a las de los mejores chefs!!!! Pensarás que estás en el mismisimo "El Bulli", pero en pijama y alpargatas!!!!! jajajajajjaa Qué glamourrrrr!!!!
ENSALADA DE ESPINACAS Y GAMBAS
Ingredientes:
150gr de espinacasa frescas
150gr de jamón de pavo
1/2 lechuga de hoja roble (yo puse una 1/2 bolsa de mezcla de lechugas preparada)
12 gambas grandes cocidas (Yo le pude un montón!!!!)
Aliño:
2 dientes de ajo
1/2 cubilete de aceite
1/4 de cubilete de vinagre de modena
1 cucharada sopera de mostaza de dijón
sal y pimienta
Elaboración:
todos los ingredientes del aliño, menos la pimienta y la sal al vaso de la thx y programamos 5 min-80º velocidad 2 1/2. Creo que yo le pondré menos tiempo a la próxima. cuando termine el tiempo tenemos que tener una salsa espesita, la reservamos en un lugar cálido. Mientras preparamos los cuencos con las lechugas, troceamos el jamón de pavo en tiras y las disponemos encima de las lechugas. Ponemos las gambas también sobre la mezcla, vertemos la salsa caliente y la rectificamos de sal y pimienta. Y ya tenemos nuestra ensalada sana para cenar!!!!