Ensaladilla rusa en el varoma

Menos mal que la cocina no se me da tan mal como la fotografía!!!!!! Qué lástima que no se vea lo buena que estaba!!!!
En fin, Esta ensaladilla me quedó genial para acompañar a los "pepitos" que me trajo mi madre, Diooossss que buenos!!!!

Ingredientes:

3 patatas

2 zanahorias

100gr de guisantes congelados

2 huevos duros

2 latitas de atún

1lata de aceitunas

lactonesa

Preparación:

Ponemos las patatas y las zanahorias en el vaso de la thx, más o menos en trozos uniformes, y programamos 5 seg, vel. 4 para cortarlos en trocitos pequeñitos.

Una vez cortados, los ponemos en la bandeja del varoma.

Ponemos más o menos un litro de agua en el vaso de la thx y programamos 30 min. temp. varoma, vel. 4

Poner las patatas y las zanahorias en un bol y esperamos a que se enfríe bien.

Una vez frío, se mezcla con el resto de los ingredientes menos con los huevos, que a mi me gustan rallados por encima de la ensaladilla.

Removemos con un poco de lactonesa, le espolvoreamos el huevo rallado y listo.

Lactonesa

Lactonesa:

La verdad, pensaba que este bote tan mono de vaca no lo iba a utilizar nunca y mira que monísima queda la lactonesa dentro!!!!! con lo que yo me burlé de él cuando me lo regaló mi madre!!!!
Y lo buena que resulta esta salsa, el martes una señora con la que coincidí en la clase de cocina básica me dijo que ella la hacía para las barbacoas con sus hijos, y chica, no lo había pensado!!!
Yo se la puse a la ensaladilla y al bacalao con patatas panadera que hice para invitar a mis padres a comer, todo un acierto!!!
A mi amigo Sabino, que no le gusta la ensaladilla por eso de las verduras, le encantó!!! Ahhh por cierto, él hace unas ensaladas de patatas que aprendió cuando estaba en Alemania, buenísimas!!!!
A ver si un día de estos lo engancho para mi apartado de colaboraciones especiales. Ahh y si alguien se quiere animar, que me mande su foto, su receta y la foto del resultado del plato y lo subiré al apartado de colaboraciones especiales, mi e-mail es: raqueleixon@hotmail.com venga animarse!!!!!

Ingredientes:

300gr de aceite de girasol

150gr de leche

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Pesamos el aceite en una jarra encima de la thx.

Ponemos en el vaso la leche, la sal, el diente de ajo y programamos la thx 1min, temp.37º, vel. 5.

A continuación, ponemos el cubilete en le bocal de la tapa y lo llenamos de agua para que tenga peso, programamos la thx 3min, temp. 37º vel. 5 y vamos tirando le aceite encima de la tapa, poco a poco para que se vaya ligando con la leche y obtengamos así la lactonesa.

Un consejillo: la leche mejor a temperatura ambiente, yo siempre la saco de la nevera y la pongo directamente en el vaso, pero las cosas no salen igual. Así que cada vez que tengamos que hacer un postre o una lactonesa la leche mejor que esté a temperatura ambiente.

Hojaldritos con dulce de tomate

Hojaldritos con dulce de tomate

Madre mía solo con ver la foto, recuerdo su sabor, la textura del relleno... Buenísimos!!!!

Mi padre se los comía a dos carrillos, mi cuñado Pascual se enfadó conmigo porque no se los hice para llevárselos a Valencia, y a Sabino, que no es muy de tomate, le encantaron.

Total, un exitazo, para una picaeta a media tarde, una merienda, unas pastitas para después del café... libre albedrío.

Lo primero es hacer esa confitura de tomate que lleva de relleno. Tenemos que hacerla un día antes, así que os explico como se hace:

Dulce de tomate

Ingredientes:

1 lata grande de tomates enteros pelados (yo, por recomendación de mi madre, de la marca Beltoro)

200gr de azúcar

Un poco de clavo en polvo

Preparación: (como yo lo hice):

Volcamos el contenido del bote de tomate en el cestillo de la thermomix para que suelte todo el caldillo.

Los metemos dentro del vaso de la thx, añadimos el azúcar y el clavo al gusto, yo muy poquito que en mi estado no puedo con le picante, que Carles se pone a dar volteretas!!!!

Lo trituramos todo unos 10seg. a velocidad 5 y programamos 20min, temp. varoma, vel. 2.

vertemos la mezcla en un tarro cuco de cristal y listo. Cuando se temple, a la nevera con él hasta el día siguiente.

Sugerencias: Este dulce de tomate queda genial, con unas tostaditas de pan con queso Philadelphia, o como acompañamiento del queso de cabra gratinado.

Ahora sí, los hojaldritos...

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre fresco con forma rectangular

Azúcar

Dulce de tomate

Un huevo batido

Azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Espolvoreamos el azúcar por encima de la plancha de hojaldre y aplastamos con el rodillo para que se incruste.

cortamos la plancha de hojaldre en 4 láminas y en 2 de ellas, vamos colocando cucharaditas de postre del dulce de tomate, separándolas un poco.

pincelamos con el huevo batido, los bordes y las separaciones entre ellas. Colocamos la otra lámina encima y con ayuda de un cortapizzas, dividimos en cuadraditos, apretando un poco en los bordes para sellarlos.

Los pasamos a una bandeja de horno cubierta con papel de cocinar y los pintamos con el huevo batido.

Los horneamos hasta verlos doraditos, creo que fueron unos 10 min, pero no lo recuerdo muy bien.