Tarta galletas Marta

Bien, aquí estoy de nuevo para dejaros esta joyita de tarta fácil y fresquita para los cumples de verano. Es la tarta favotita de mi hermana y por eso este año me decidí a hacersele después de que la pobre se haya pasado dos años sincelebrar su cumple, uno porque yo estaba fuera de viaje de novios y el año pasado porque estube ingresada en el hospital por inflamación de riñones por el peso de mi barrigota de embarazada!!!! Bueno, así me he quedado!!!! Bien, la cosa es que mi hermana se lo merecía, se lo debía así que le dí una sorpresilla.

TARTA DE GALLETAS MARTA
Ingredientes:
1 caja de galletas "Tosta Rica" (he probado con otras y son las que mejor quedan)
crema de mantequilla:
300 gr de mantequlla a temperatura ambiente
200gr de azúcar glass (vale el casero)
100 gr de claras de huevo
3 yemas de huevo (que son las que desechas de las claras)
Ganaché de chocolate:
200ml de nata para montar 35% mg
200 gr de chocolate fondant
Almíbar para las galletas:
leche
2 cucharadas colamdas de nescafé soluble
3 cucharadas colamdas de azúcar
Coñac (opcional) yo no le puse
Elaboración:
Preparamos la crema de mantequilla de la siguiente manera: montamos las claras a punto de nieve con unas varillas electricas y vamos incorporando el azúcar poco a poco para que no se nos bajen  y sin dejar de batir. Incorporamos la mantequilla cortada en dados poco a poco y sin dejar de batir hasta acabarla  y conseguir una crema homogenea.Incorporamos las yemas poco a poco y sin dejar de batir.
 Reservamos la crema en la nevera.
Preparamos el ganaché de chocolate como de costumbre y lo reservamos en el frigo también. Cuando el chocolate esté frío completamente (yo siempre lo hago el día anterior) lo montamos con las varillas electricas. Una vez montado el chocolate, ponemos en un recipiente apto para le micro la leche, el café y el azúcar y lo calentamos un minutillo, que no hierva!!!!
Ahora nos preparamos las galletas y la bandeja donde vayamos a servir la tarta y vamos mojando las galletas en la leche "vuelta y vuelta" y las vamos poniendo en la base de la bandeja. Cuando tengamos la base llena de galletas ponemos una capa de crema de mantequilla, otra capa de galletas remojadas y una capa de chocolate. Así sucesivamente hasta acabar con la capa de chocolate recubriendo toda la tarta. la decoramo a nuestro gusto y la ponemos en la nevera, que fresquita está de lujo!!!! y aquí os dejo la mía, disculpad por la foto pero la camara se murió!!!