Chuletas de cerdo asadas con piña

Esta es una de mis recetas favoritas por la combinación exótica de sabores que se produce en cada bocado. Y además, es ligera!!!! Si no me equivoco creo que la copié de una revista que compré de cocina ligera y la verdad es que está buenisima.

Ingredientes:

• 4 chuletas de lomo de cerdo con el hueso
• 4 cortadas de jamón de york
• 4 lonchas de queso al gusto (yo puse gouda light)
• 4 rodajas de piña en su jugo, escurrida
• 2 limones
• orégano
• hirbas provenzales
• pimentón dulce
• sal

Preparación:

Ponemos en una fuente a macerar la carne condimentada con la sal y las hierbas provenzales con el zumo de los dos limones, durante 15 min.

transcurrido el tiempo, cogemos una sartén y torramos la carne a fuego medio por las dos caras hasta que esté al punto, ni muy hecha ni poco.

sacamos la carne de la sartén y la ponemos en una bandeja para horno forrada con papel, y le ponemos encima de cada chuleta, una corada de jamón, una de queso, la piña y las espolvoreamos con el pimentón dulce y el orégano

Ponemos en le horno a 225º más o menos, durante 15 minutos más, vigilando que no se nos queme.

Patatas para guarnición

Estas patatas estan buenisimas para acompañar cualquier plato de carne o incluso de pescado.

Nosotros las hicimos para acompañar a una hamburguesa y lo que pintaba ser una cena un tanto simplona, con estas patatas quedó super completa.

Ingredientes:

• 100gr de aceite
• 2 dientes de ajo láminados
• 100gr de agua
• 600 gr de patatas
• sal

(La receta original lleva la medida de un cubilete de hojas de perejil, como yo no tenía lo sustituí por un poco de hierbas provenzales, y tampoco le puse la cucharadita de vinagre).

Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas de la th y echamos el aceite y los ajos láminados. Programamos 4 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, añadimos el agua, las patatas partidas gruesas, la sal y en mi caso, las hierbas provenzales y programamos 14 min, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Y ya está, además de sencilla y rápida, buenísima.

Croquetas de espinacas y bacon

Hola a todos!!!!! Después de este finde pasado por agua toca volver a la rutinilla de colgar recetillas fáciles y sencillas, pero sobre todo que resultan muy buenas.

Como ya os adelanté, la semana pasada hice estas croquetas y como no acabé de leer toda la receta, pues no las pude comer el día que las preparé, pero al día siguiente cayeron, vaya si cayeron!!!!! Qué buenas!!!!

Croquetas de espinacas y bacon

Ingredientes:

• 1 cebolla y 1diente de ajo
• 50gr de aceite
• 100gr de mantequilla
• 1 paqute y 1/2 de bacon en tacos
• 150gr de espinacas frescas
• 220gr de harina
• 800gr de leche
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada

Preparación:

Poner el aceite y la mantequilla a trocitos en el vaso de la th y programar 2min, temperatura 100º, velocidad 2. Cunado termine, añadir la cebolla a trozos, y el ajo y triturar unos 5seg a velocidad 6.

Seguidamente, progamar 5min, temperatura varoma, velocidad 2 para pochar la cebolla. Una vez que la cebolla está pochada, añadimos el bacon y las espinacas frescas y programamos 5min, temperatura varoma velocidad 1 y 1/2. terminado este tiempo, añadimos la harina y programamos un min, temperatura 100º velocidad 1 y 1/2 para cocer un poco la harina.

añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Removemos unos 5 seg al 6 para que todo se mezcle bien.

Programamos 7min, temperatura varoma, velocidad 4 y terminado este tiempo pasamos la masa resultante a una fuente y dejamos que se enfrie. una vez fía, la tapamos con film transparente y la metemos en el frigorifico hasta el día siguiente. (Este es el paso que yo leí tarde).

Al día siguiente, las fomamos a mano, y las pasamos por huevo batido y pan rallado antes de ponerlas en la freidora.

Las freimos durante 2 ó 3 min en la freidora y las pasamos a una fuente con papel de cocina para absorver el exceso de aceite y tachan!!!!!!! Servir calentitas acompañadas de una buena ensalada.

Hasta el lunes!!!!!

Hola chicos y chicas!!!!! ahhh qué ganas tenía de que llegara el fin de semana!!!! Ahora es cuando tengo tiempo de hacer mis pinitos con la thermomix, como dice La cane, esque no paro!!!!!
ALI: no se como se hace eso de adaptar recetas a la thermomix, supongo que cuando le coja más el tranquillo... de momento si tu puedes echarme un cable.
OLGUIS: se me ha quedado pendiente para este finde, tu receta de arroz con jamón y queso, la intentaré hacer que seguro que está muy buena.

Y a los demás feliz fin de semana para todos, y a los que esteis a dieta, no os lo tomeis tan a pecho, que seguro que no estais tan gordis.... Besos para todos!!!!

Spaguetti al salmón

Estos spaguetti, nacieron como consecuencia de no leer las recetas antes de ponerme a hacerlas, me explico, resulta que me puse a hacer las croquetas de espinacas y bacon en la thermomix, que por cierto, mañana os explicaré, y llamo a mi amigo Sabino para que venga a comerlas, ahhh qué desastre, me quería morir!!!!! Resulta que cuando ya tenía la masa preparada, acabo de leer las instrucciones de La cane y me dice que la tenía que meter en la nevera hasta el día siguiente!!!!! Pero, ¿y que le doy de comer yo ahora a Sabino que no esté congelado? Pensé yo para mis adentros, pues nada teléfono en mano y Javi la paga como siempre, pobre, que cruz más grande tiene conmigo, menos mal que es un santo!!!! Y más obediente!!!! A carrefour que lo mandé a comprar. Y sabéis una cosa, no me arrepiento de que las croquetas se quedaran en la nevera, porque los spaguetti estaban de muerte!!!!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de spaguetti Gallo V ( los de verduras, me encantan)



• 2 ó 3 rodajas de salmón fresco



• 1 cebolla tierna



• 1 botellin de nata ligera president (de 250gr +ó-)



• pimienta negra



• sal



• 1 hoja de laurel

Preparación:

Ponemos a calentar agua, con abundante sal y el laurel en una cazuela lo suficientemente alta para no tener que partir los spaguetti al cocerlos, y esperamos a que hierva. Cunado hierva echamos los spaguetti y dejamos cocer aproximadamente unos 20 minutejos.
Mientras tanto, en una sarten pochamos la cebolla partida en trocitos muy pequeñitos, es que no me gusta notarla luego. Cuando ya esté pochada introducimos las rodajas de salmón que previamente hemos cotado a tacos grandes y le echamos un puntillo de sal. Cuando el salmón está bien frito, incorporamos la nata y un poquillo de pimienta negra y dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos que la nata empieza a espesar. Sacamos los sapgetti de la cazuela y los colamos y escurrimos bien el agua.
Reservamos los spaguetti en una fuente para servir y mientras tanto cogemos la batidora y batimos la nata con el salmón, hasta ver que no quedan trozos de salmón.
Incorporamos la salsa por encima de los spaguetti y mezclamos bien. Servir de inmediato, a mi me gusta la pasta calentita.

Macarrones expresssssss!!!! Deprisa, que hay prisa!!!!

Hola a todos y todas!!!! Ehhh, la cosa se va animando, ya veo que hay gente de otras partes del mundo, gracias Olguis, agrego tu blog en mis enlaces, y a los demás ¿Qué esperais para seguir cocinando?...

Venga a ver hoy una rápida, para la gente que vive con el tiempo pegado en el....

Macarrones expres: receta de la web de La Cane

Ingredientes:

• 250gr de macarrones


• 450gr de agua caliente del grifo


• 250gr de tomate frito triturado de bote


• 1cucharadita de pimentón dulce


• 1cucharada de orégano


• 2 latas de atún escurrido

Preparación:

Echar todos los ingredientes en el vaso de la th y programar 12 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara giro a la izquierda. Antes de volcar el tomate, yo lo escurro un poco para evitar que se queden caldosetes... jejejeje

Cuando se pare, añadimos el atún y lo mezclamos todo bien. Ponemos en una fuente y a comeeerrr!!!

Sugerencia: La ultima vez que los hice les espolvoree un poco de queso rallado y los gratiné en el horno 5 minutos, si antes estaban buenos, imáginaros después!!!!!

tarta de tres chocolates

Hola gente!!!! Esta es la tarta que me tocó preparar para la cena de Nochevieja, la verdad es que tenía un poco de miedo a que me quedara mal, pero quedó de lujo y no sobró ni un pizco!!!!! He seguido las indicaciones de mi super presentadora Ali, La cane, aunque tuve alguna duda y lo modifiqué un poco y la verdad es que el resultado fue espectacular!!!! Yo la hice con la Thermomix y supongo que se puede hacer de manera tradicional, pero yo no tengo ni idea de equiparar las dos formas de hacerla así que queda abierto el apartado de comentarios para ver quien se lanza y la hace.

Con la thermomix y a mi manera:

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas maria doradas
  
• tres cucharadas de margarina
  
• Para las capas:
  
• 150gr de chocolate negro (nestlé postres)


• 150gr de chocolate con leche (nestlé postres)
• 150gr de chocolate blanco (2 pastillas de Milkibar)


• 750gr de nata(yo puse menos, porque no tenía más, 3 botellines de nata President ligera)
  
• 750 gr de leche (yo siempre desnatada)


• 100gr de azúcar


• 3 sobres de cuajada

Preparación:

Pulverizamos las galletas en la th durante 20 seg en velocidad 6 y las pasamos a un bol. derretimos la margarina durante 1 min y la unimos a las galletas, mezclandolo todo bien hasta ver una masa homogenea. lo estiramos bien en la base del molde, uno de esos con aro desmontable, y metemos la base en la nevera o el congelador para que endurezca. Yo lo metí en la nevera mientras hice el primer chocolate.

Para la primera capa (la de bajo):

Rallar el chocolate negro durante 10 seg en velocidad progresiva 5-10. añadir 50gr de azúcar, 250 de nata, 250 de leche y 1 sobre de cuajada, y programar 7 min, temperatura 90º velocidad 5.

sacamos la base de la nevera y volcamos el chocolate por encima, lo esparcimos bien por toda la base con una lengua de silicona.

Para la 2ª capa (centro):

Sin lavar el vaso, echamos el chocolate con leche troceado y lo volvemos a rallar exactamente igual que en la capa anterior, 10 seg velocidad progresiva 5-10, añadimos 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y el sobre de cuajada y al igual que antes, volvemos a programar 7 min, temperatura 90º velocidad 5. Mientras esto se va haciendo, con un tenedor, rallamos la superficie de la capa anterior que ya estará más o menos cuajada para que esta capa que estamos haciendo se adhiera y no se separe al partir los pedazos de tarta. Al terminar le tiempo de cocción, cogemos un cucharón para volcar el chocolate poco a poco encima de la capa de chocolate negro, procurando que quede bien cubierta la capa de bajo. Si lo volcamos a bocajarro se mezclaran los colores y no quedará bonita!!!!

Para la tercera y última capa:

Lavamos y secamos bien el vaso de la th, echamos el chocolate blanco a trozos y lo volvemos a rallar como en las capas anteriores. Esta vez no añadimos azúcar, y a mí sólo me quedaron 200gr de nata, así que los añadí de igual modo y puse 300gr de leche en lugar de 250. Quedó divino igual seguro!!!!!

Programamos, otra vez, 7 min, temperatura 90º velocidad 5 y volvemos a ralla con el tenedor la superficie de la segunda capa. Volcamos con cuidado con el cucharón y dejamos templar unos 10 mim para que vaya cuajando. Una vez está cuajada la pasamos a l nevera hasta el día siguiente.

Y ya está, lista para servir... yo la decoré con unos cacahuetes recubiertos de tres chocolates que encontré en carrefour y me quedó ideal!!!! Pero bueno juzgad vosotros mismos!!!!!

La vuelta!!!!

Lo prometido es deuda, antes de nada, Feliz 2009 para todos y todas!!!!!

Ahora sí, el tema que nos ocupa que son las recetas de estas navidades, he preparado varias cosas, todas estupendas y buenísimas y para comprobarlo hay que ponerse a hacerlas así que, no os robo más tiempo y a cocinaaaaarrrrrr!!!!

1º os paso unas fotitos de las mini-coquitas de fiesta, son una variedad de la coca tradicional de yogur, es que a veces la preparo tipo madalenas, quedan monísimas a la hora de sorprender a mi prima Luci y a sus amigas.

Arroz chino tres delicias, o cuatro porque está más buenooo!!!

Venga, venga, que no se diga amigos cocineros que con el frio apatece ponerse más junto al fogón!!!!! Bueno eso el que tenga, porque yo por ejemplo tengo una vitrocerámica super cutre!!!! Y no os quiero decir nada de mi super- horno último modelo!!!! Jajajajaja Ahhh en fín ya se sabe, en casa de herrero... Pero por poco tiempo, tengo el ojo echado a un horno Balay, meravellós!!!!

Ahh pero de momento nos conformaremos con el de último modelo, que menos mal que es el último modelo que han hecho... jejejeejeje

Pero bueno, vamos a dejarnos de modelos y de vitros que cada uno en su casa sabe lo que tiene... Venga la receta de hoy:

Arroz tres delicias

Lo primero es preparar el arroz blanco y para ello necesitamos seguir estos pasos:

Ingredientes:

• 50gr de aceite


• 3 dientes de ajo


• 350gr de arroz
  
• 800gr de agua
  
• sal

Preparación:

Poner en el vaso de la th el aceite y los ajos y programar 3 min, temperatura varoma, velocidad 4. (Esto viene a ser lo mismo que sofrir en una cacerolita)

Terminado el tiempo añadir el agua y la sal. Mezclar en velocidad 6 durante 10 seg. Parar la máquina, introducir el cestillo y programar 6 min temperatura varoma, velocidad 4, para hace hervir el agua. (Viene a ser lo mismo que hervir el agua de forma tradicional)

Terminado el tiempo y sin abrir la máquina, por el bcal, le echamos el arroz poco a poco y programamos 13min temperatura varoma velocidad 4. movemos el arroz de vez en cuando (yo lo moví, cuando la máquina marcaba 10 min, cuando marcó 7 y cunado marco 4 lo hice por última vez). (Esto se puede hacer cociendo el arroz de manera tradicional, el tiempo dependerá del tipo de arroz pero por lo menos unos 20 min, o con esos cestillos que se venden para la cocción a vapor y que valen para cualquier cazuela).

Y ya está, el primer paso de nuestro arroz tres delicias finalizado.

Y ahora sí, al ataque con el arroz tres delicias:

Ingredientes:

• 350gr de arroz cocido (el que ya hemos hecho)


• 1 zanahoria


• 6 palitos de mar (delicias de cangrejo)
  
• 1 puñado de gambitas peladas (las que vvenden peladas y congeladas en mercadona)


• 1 puñado de guisantes (yo los puse de bote)


• 30gr de aceite


• 1 paquete de taquitos de jamón york

Preparación:

(Como lo hice yo): Poner el aceite en el vaso de la th y programar 2 min temperatura varoma velocidad 1. Echar la zanahoria previamente pelada y partida en trozos, y triturar en velocidad 4 unos 10 seg. Programar 3 min temperatura varoma velocidad 1 giro a la izquierda. Luego, echar los palitos de cangrejo y trocear en velicodad 4 durante 6 seg. terminar de incorporar todos los ingredientes, menos el arroz, y programar 4 min, temperatura 100º, velocidad 1 giro a la izquierda. Terminado el tiempo, mezclar el resultado con el arroz en una fuente para servir y... tachán!!!! Triunfarás seguro con este plato!!!!