Hojaldre de frutas

Esta tarta la he hecho para aprovechar la crema pastelera que me sobró de los Miguelitos y la verdad que menudo acierto. A mi padre le encantó y a mi Javié... para que vamos a hablar!!!!

Ingredientes:

Frutas variadas al gusto (yo puse: una latita de melocotón el almíbar, una latita de mandarinas en almíbar, 2 kiwis y una manzana).

Crema pastelera 

2 planchas de hojaldre

Azúcar

Elaboración:

Cogemos la plancha de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo, la espolvoreamos con el azúcar y le volvemos a pasar el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa.

Con la otra plancha, hacemos unas tiras y las vamos superponiendo en los bordes para conseguir hacer como una piscinita. Pinchamos la masa con un tenedor para que no se hinche durante la cocción, pero sin pinchar los bordes.

La horneamos durante 20 minutos con el horno precalentado a 200º +ó-.

Sacamos la masa y esperamos a que se enfrie. Una vez fría, le ponemos una capa de crema pastelera y vamos poniendo las frutas a nuestro gusto, yo en filas iguales, pero esto queda un poco a la imaginación de cada uno o al gusto

Café con amigos

Qué gran ocasión para rescatar este divertido juego de café, (regalo de mi madre a las "Chiquitas jovenes" que invitó al 25 aniversario de su boda, y que yo guardo con tanto cariño), de la despensa, y que Javi odia tanto, Vero llega desde Londres!!!!
Madre, qué preparo!!!! Ahhh ideal, los Miguelitos de la Roda, me encantan.
Primer paso, hacer la crema pastelera básica del libro de la Thermomix. 
Segundo paso, hacer los Miguelitos tal y como hice en su día los hojaldritos con dulce de tomate.
Tercer paso, coger de la despensa unas galletitas de gofre compradas en el Lidl, que por cierto, están de vicio, unos bombones y listo!!! Merendola cargada de calorías!!!!!

Pastel de puré de patatas con carne ( con thx)

Bueno lo del nombre de esta receta hace un poco de risa porque esto lleva de todo, es más un pupurrí de verduras con carne.
Ingredientes:
200gr de cebolla
200 gr de pimiento rojo y verde (yo 100 y 100)
200 gr de calabacín
200 gr de berenjena
70 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
600 gr de carne picada (a mi me gusta de ternera y cerdo)
150 gr de tomate triturado
1 cucharadita de sal
Para el puré:
800 gr de patatas
100 gr de leche
una pizca de sal
una pizca de pimienta y nuez moscada
50 gr de mantequilla
Para gratinar: 200 gr de queso emmental o similar
Preparación:
ponemos en el vaso el queso a trozos y lo rayamos  durante 6 seg a velocidad 5. Lo reservamos para el gratinado.
Pelamos y troceamos las patatas y las colocamos en el recipiente del varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento troceado y programamos 3 seg velocidad 5. Lo sacamos y reservamos.
Ponemos el calabacín y la berenjena y programamos lo mismo que en el paso anterior, pero esta vez lo dejamos en el vaso y le incorporamos el resto de las verduras y el aceite, colocamos el varoma con las patatas y programamos 25 min, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, quitamos el varoma y echamos en el vaso el tomate triturado con 1/2 cucharadita de sal. Colocamos de nuevo el varoma con las patatas y programamos 15 min, temperatura varoma y velocidad 1. 
Quitamos el varoma y reservamos. 
Vertemos la carne en el vaso y la movemos un poco con la espátula para que no queden trozotes grandes, ponemos 1/2 cucharadita más de sal y programamos 10 min, temperatura varoma y velocidad 1 de nuevo.
Sacamos el sofrito obtenido en el vaso y lo vertemos en una fuente honda para servir.
Limpiamos y secamos el vaso bien y preparamos el puré con las patatas que hemos cocido en el varoma y para ello, echamos las patatas, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 1 min y velocidad 5.  Seguidamente ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 6 min, 80º y velocidad 2. Cuando termine, añadimos la mantequilla y la mezclamos 30 seg a velocidad 2. Sacamos el puré y lo vertemos sobre el sofrito anterior. Le espolvoreamos el queso que hemos rayado al inicio y gratinamos durante 5min en el horno.

Pollo al estilo de Maryland

Mamen, nena, si ahora no entras en mi blog es para matarte, ya van dos entradas en un día a modo tradicional!!!!! Es broma, puedes hacer lo que quieras yo te voy a seguir apreciando igual.
Ingredientes:
Unos cuartos traseros de pollo (depende de los comensales, en mi caso 2)
60 gr de harina
sal y pimienta negra
1 huevo batido con 2 cucharadas soperas de agua
180 gr de pan rayado
Elaboración:
Limpiar bien los trozos de pollo y pasarlos por la harina sazonada con la sal y la pimienta (al gusto).
Pasamos por el huevo y seguidamente por el pan rayado.
Los ponemos en una bandeja para el horno pincelada con aceite y los asamos en el horno a 180º durante 50-60 min, hasta que estén bien doraditos. 


La verdad que yo por esta forma de hacer el pollo no daba ni un duro al leerla, pensaba que iba a quedar muy seco, pero cuando le hinqué el diente... Bufff cambió mi manera de pensar, que bueno!!! Os lo recomiendo y os recomiendo que os lo comáis con las manos, Viva la cochinería en la mesa!!! que hay cosas que no se deben comer con tenedor!!! 

Ensalada de espinacas con jamón

Hola a todos!!!! Ya estoy aquí otra vez después de unos días de sequía, esta nueva entrada es para mi amiga Mamen, para que no te quejes tanto y veas que también de vez en cuando cuelgo alguna cosilla hecha de manera tradicional, aunque tengo que decirte que si tuvieses una thermomix ya no querrías cocinar de manera tradicional, pero venga, que no se diga... Va por ti!!!!
 Ingredientes: (pone para 4 personas pero está tan buena que nos la comimos Javi y yo solitos)


375gr de espirales de pasta
12 lonchas finitas de jamón serrano 
150gr de espinacas frescas (las de mercadona verdelis)
2 cucharadas de mostaza de Dijón
2 dientes de ajo machacados (yo no se los puse, no soy muy ajera, tampoco tengo ningún vampiro cerca...)
125 ml de aceite de oliva
60 ml de zumo de limón


Elaboración:
Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua con sal, unos 10-15 min. La escurrimos bien y la enjuagamos con agua fría para evitar que se nos quede en un pelotón. Reservamos.
Mientras se nos cuece la pasta, podemos ir friendo las lonchas de jamón para que se nos queden crujientes en una sartén con el aceite bien caliente. La vamos escurriendo en papel de cocina para evitar el exceso de aceite. Las cortamos en tiras anchitas.
Incorporamos la pasta junto con el jamón en una fuente donde habremos dejado las espinacas limpias y sin los rabitos de las hojas y mezclamos con el resto de los ingredientes.
Y tachán!!!! Ensalada para triunfar.
Sugerencia: Antes de servir se le puede añadir un huevo duro rayado.

Tarta de calabaza y chocolate

Para empezar tengo que decir que a mí no me gusta la calabaza, de ninguna de las maneras; ni asada, ni cocida ni en la crema de verduras, pero en esta tarta...

Todo empezó cuando mi suegro llegó a su casa con 30 calabazas que le había comprado a no se quién y mi suegra me dijo que me llevara alguna que tenía hasta agonía de verlas. Pues bueno ahí me tienes a mí con las calabazas dentro del maletero porque cualquiera le dice que no a mi suegra...

Bueno, como a Javi le gusta mucho, pues haré un esfuerzo y se las asaré en el horno- pensé.

Y buscando recetas con calabaza, para quitarmelas de encima lo antes posible, encontré esta tarta en la web de la Cane y pensé, mira que apañá ella!! Así que manos a la obra:

Ingredientes:

500gr de pulpa de calabaza asada (en mi horno a 225º durante 1 horita +o -)

270gr de azúcar

200 gr de nata

5 huevos

100gr de chocolate de cobertura

40gr de mantequilla

1 chorrito de leche

Preparación:

Introducir los huevos y el azúcar en el vaso de la thx y programar 2 min, velocidad 3 y 1/2.

Pasado este tiempo, añadir la nata y la calabaza (que no esté caliente) y remover 1 min, velocidad 4.

untar un molde de 24 cm con margarina y echar la mezcla. Meter en el horno precalentado a 250º, diez minutos. Pasado este tiempo bajamos el horno a 225º y dejamos otros diez minutos y después otros diez minutos más a 250º (yo aquí tube que dejarla más tiempo) y pinchar con una aguja a ver si sale limpia. Una vez cocida dejar enfriar y desmoldar.

Ahora deciros que yo la cobertura la hice a la mañana siguiente y para ello derretí el chocolate junto con la mantequilla y el chorrito de leche en un bol al microondas más o menos durante 45 seg. Lo saqué del micro y lo removí bien para mezclarlo por completo y lo dejé enfriar un poco. Después lo fuí poniendo por encima de la tarta con una cuchara poco a poco y dejé la tarta en la nevera hasta la tarde.

He de decir que esta tarta fue todo un éxito, en casa de mi suegra son todos muy calabaceros y ya he tenido que hacer esta tarta en dos ocasiones.

Alitas de pollo con salsa de soja

Bueno... cuando vi esta receta en la web de la Cane, no me pude resistir a probarlas, están estupendas aunque a la próxima les pondré un poco menos de salsa de soja, ya que tiene un sabor un poco fuerte.

Os explico como las hice yo:

Ingredientes:

3-4 dientes de ajo

50gr de zumo de limón

70gr de miel

70 gr de salsa de soja (yo a la próxima un poco menos, 50gr)

50gr de aceite de oliva

pimienta negra

1 bandeja de alitas (de las que venden en mercadona)

Preparación:

Ponemos los ajos en el vaso y los troceamos 5seg velocidad 5.

Agregamos el resto de ingredientes, menos las alitas, y mezclamos durante 5seg velocidad 5.

Ponemos las alitas en un bol junto con la salsita que hemos preparado y las dejamos macerar durante 30min.

Pasado este tiempo, vertemos todo en el vaso de la thx y programamos 25 min, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

A continuación quitamos el cubilete y vertemos dos cucharaditas de postre de maicena diluidas en un poco de agua, (consejo de la Cane), y programamos 10 min más temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y reduciremos así la salsa.

Yo las serví con una patatas asadas al horno como guarnición, pero con unas verduritas rehogadas o con una buena ensalada quedan igual de bien.

Bizcocho de vainilla

Y otra vez un bizcocho buenísimo del blog de Elena, esta vez Javi pudo disfrutarlo un poco más, a Tatita y Andreu no les gustó mucho pero a nosotros nos encantó.

Ingredientes:

4 huevos

200gr de azúcar

1 yogur de vainilla del Lidl

150gr de aceite de girasol

1 sobre de azúcar avainillado

200gr de harina

1 sobre de levadura Royal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de unos 22 ó 24cm.

Ponemos la mariposa en la thx y montamos los huevos y el azúcar programando 5 min, temperatura 37 velocidad 3 y 1/2. Al terminar, programamos el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadimos todo el yogur, el aceite y el azúcar avainillado, mezclamos 10seg, velocidad 3 y 1/2.

A continuación, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg a velocidad 2.

Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar todo con la espátula, y vertemos la mezcla en el molde, lo horneamos a 180º durante 40min, más o menos, vuelvo a repetir que depende de hornos.

Pasado el tiempo de cocción, sacamos el bizcocho y lo ponemos en una rejilla dándole la vuelta, de manera que la base será ahora la superficie. Y listo, un desayuno genial para la mañana siguiente.

Bizcocho de melocotón

Bueno, parece que Carles me ha dado una tregua y puedo colgaros unas cuantas recetillas que hemos preparado Javi y yo durante todo este tiempo. Aprovechemos estos momentos de sosiego y sigamos con las recetas, esta vez le toca el turno a los dulces que tanto le gustan a Javi, aunque este bizcocho si se encanta no lo tasta... jajajajajja!!!! La tatita y Andreu no le dejaron ni las migas. Gracias a Elena por publicar en su blog, Chocolate y pimienta, un bizcocho tan espectacular.

Ingredientes:

3 huevos

200gr de azúcar

100gr de aceite de girasol

1 yogur de limón

170gr de harina

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura Royal

2 melocotones pelados y troceados

Elaboración:

pelamos los melocotones, los introducimos en el vaso de la thx y los troceamos durante 6seg a velocidad 4. A continuación les añadimos dos cucharadas de azúcar y cocemos durante 10min, temperatura varoma, velocidad 1. Se quedaran como una mermelada, reservamos.

Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2min, temperatura 37 velocidad 3. Pasado este tiempo, añadimos el aceite, el yogur y mezclamos 15seg velocidad 3. seguidamente, incorporamos la harina, la sal y la levadura y mezclamos durante 12seg a velocidad 2 y 1/2. A continuación abrimos el vaso y terminamos de mezclar la harina con la espátula. Incorporamos los melocotones, los mezclamos un poco con la espátula y vertemos la mezcla en un molde, en mi caso uno de plum-cake,(alargado), y horneamos con el horno previamente precalentado a 170º durante mínimo 30min, según potencia de hornos.

En mi caso lo serví espolvoreado con azúcar glas pero Elena lo sirvió con una capa de mermelada de melocotón por encima, seguro que buenísimo también.

Costillas de cerdo a la miel (tradicional)

Hola amigos y amigas amantes de la cocina, después de unas largas vacaciones, en las que me ha pasado de todo, y en las que he hecho de todo, hasta tener un hijo!!!, toca volver a la rutina. Y nada mejor para coger fuerzas que agradeceros a todos los seguidores el apoyo y el cariño que me habéis dado a traves de todos vuestros mensajes, mil gracias a todos!!!! Y ahora para abrir boca, las costillas que hizo Javi el fin de semana pasado, buenísimas...

Ingredientes:

1 costillar de cerdo

3 cucharadas de jerez seco

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

Elaboración:

En un cuenco mezclamos el jerez con tres cucharadas de salsa de soja. Impregnamos el costillar con esta mezcla y lo metemos en la nevera durante una hora.

En otro recipiente más pequeño mezclar la miel con el resto de la soja, la mostaza y añadimos un par de cucharadas de agua.

En una sartén ancha calentamos el aceite y salteamos los ajos bien picaditos apenas unos segundos. Sacamos el costillar de la marinada y, aquí Javi lo que hizo fue despiezar el costillar, (mejor para freírlo), las sacudimos un poco para que suelten el exceso de líquido y las freímos unos 3 minutos.

Subimos el fuego y añadimos la mezcla de miel y soja, dejamos cocer unos diez minutos o hasta que las costillas estén bien rustidas.

Y tachán, costillas deliciosas, me río yo de las del Foster.

Nosotros las acompañamos con unas patatas al horno, divinas.